Атеросклероз сосудов — диета

Питание играет немаловажную роль в лечении большинства заболеваний. С помощью сбалансированного рациона можно гораздо быстрее избавиться от сложных проблем в организме. Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей столь же важна, как и медикаментозное лечение.

Именно сочетание двух терапевтических факторов – лечебного питания и лекарственных препаратов – приводит к стабилизации состояния и выздоровлению. Лечебное питание представляет собой рацион с пониженной калорийностью и исключением некоторых продуктов.

Принципы

Не секрет, что дефицит или переизбыток некоторых составляющих питания усугубляет состояние больных сосудов и обостряет атеросклероз нижних конечностей.

Атеросклероз нижних конечностей

Атеросклероз нижних конечностей

Основным принципом диеты при атеросклерозе является ограничение продуктов с высоким содержанием холестерина, жиров и сахара. Общая дневная калорийность не должна превышать 2000. Это позволит контролировать вес тела и снизить нагрузку на ноги, а значит и на сосуды.

  1. Не рекомендуется употреблять жирные продукты животного происхождения.
  2. Врачи советуют увеличить количество блюд из продуктов растительного происхождения.
  3. Снизить норму потребляемой соли.
  4. Контролировать процент продуктов с высоким содержанием холестерина

Кроме состава рациона необходимо помнить об опасности переедания. Питание при атеросклерозе нижних конечностей рекомендуется сделать дробным. Прием пищи небольшими, уменьшенными порциями, до 6 раз в день поможет справиться с проблемой лишнего веса и наладить работу сосудов.

Вредно и полезно

В отличие от многих диет, при атеросклерозе не стоит отказываться совсем от продуктов животного происхождения. Не рекомендуется употреблять жирные сорта мяса, сливочное масло и ограничить количество яиц. Эти продукты помогают выработке «вредного» холестерина.

Но отсутствие в пище животного белка может отразиться на работе других органов. Поэтому в пищу следует употреблять белое мясо курицы в отварном виде и различные сорта рыбы.

Таблица содержания холестерина в продуктах питания

Таблица содержания холестерина в продуктах питания

Не стоит употреблять и любимые продукты диетологов – печень и субпродукты. Они содержать много низкомолекулярного холестерина, который откладывается на стенках сосудов, вызывая сложности в прохождении крови.

Некоторые диетологи рекомендуют исключать из питания при атеросклерозе сосудов куриные яйца, как источник холестерина. Но, не нужно забывать, что яичный белок усваивается организмом почти полностью. К тому же в них содержится множество витаминов (А, Е, В12) и микроэлементов, необходимых человеческому организму.

Последние исследования показали, что куриные яйца в ограниченном количестве приносят больше пользы, чем вреда. Опасения вызывает тот факт, что яйца, производимые в промышленных объемах, могут содержать антибиотики и гормоны, которыми кормили кур. Для диетического питания при атеросклерозе желательно приобретать яйца домашних кур, кормление которых проводилось без добавок.

Молочные продукты, употребляемые в пищу при атеросклерозе, должны быть низкой жирности. Но сыр лучше исключить из рациона совсем, либо использовать мягкие сорта в небольшом количестве.

Большую часть ежедневного меню должны составлять овощи и крупы. В них содержится много клетчатки, которая помогает очищению организма от токсичных веществ. Некоторые вещества расщепляют низкомолекулярный холестерин, не влияя на уровень высокомолекулярного «полезного».

Для улучшения состояния стенок сосудов и повышения их эластичности необходимо включить в меню блюда с высоким содержанием витамина Е, А и коэнзимов.

Группы продуктов Полезно Вредно
Мясо Курица без шкуры, мясо индейки, телятина Свинина, жирная говядина, баранина, утка, гусь
Рыба и морепродукты Скумбрия, сельдь, морская капуста, мидии, устрицы, кальмары Копченая рыба
Мучные изделия Хлеб грубого помола, отруби Белые сорта хлеба, сладкая сдоба, торты
Сладости Цукаты Шоколад и конфеты,
Напитки Свежие соки из овощей и фруктов, зеленый и красный чай Кофе, черный чай, газированные напитки, энергетики, алкоголь
Овощи Любые свежие или замороженные овощи и зелень
Жиры Растительные масла Животный жир

Растительное масло рекомендуется употреблять только в свежем виде для заправки салатов. Диетологи установили, что растительное масло способствует лучшему усвоению полезных веществ, содержащихся в овощах. В термически обработанном продукте содержатся канцерогены, которые негативно сказываются на состоянии сосудов.

Блюда в диетическом питании при атеросклерозе варятся, готовятся на пару или употребляются в свежем виде. Жареные, копченые и маринованные продукты необходимо исключить полностью.

Рецепты

Блюда, приготовленные во время диеты, могут быть не только полезными, но и вкусными. Достаточно приложить немного фантазии и использовать разрешенные продукты в различных комбинациях.

Каши

Из одной крупы можно приготовить каши по разным рецептам, которые разнообразят питание.

Овсяные хлопья (геркулес) признан самым востребованным продуктом в диетическом питании при большинстве заболеваний. Эта недорогая крупа содержит колоссальное количество микроэлементов и витаминов. К тому же структура хлопьев позволяет готовить кашу с минимальной термической обработкой. Можно вообще не варить кашу, а залить хлопья с полезными добавками кипятком и подержать минут 15-20.

Сладкую кашу из овсяных хлопьев готовят с добавлением кураги, изюма и чернослива. Можно использовать любые замороженные ягоды или свежие фрукты. На полстакана хлопьев добавить горсть сухофруктов и залить стаканом кипятка. (Сухофрукты предварительно вымыть). Через пару десятков минут завтрак готов.

Для несладкого варианта подойдет зелень и чеснок, которые рекомендуются при атеросклерозе. Способ приготовления такой же, как и в сладком варианте. Если хочется молочной каши, то воду можно заменить кипящим молоком.

Гречневую кашу варят в качестве гарнира. На стакан крупы нужно взять 2 стакана воды и варить до полного исчезновения жидкости. В качестве приправы перед концом варки можно добавить порошок имбиря, немного корицы, свежий чеснок.

Второй вариант имеет лечебное очистительное действие. Гречка не варится, а заливается 1% кефиром с вечера. На стакан кефира требуется 4 столовых ложки крупы. Соль добавлять нельзя. Кашу съедать натощак за 2 часа до основного приема пищи.

Пшено содержит аминокислоты, способствующие расщеплению жиров и их выводу из организма. Для снижения веса это незаменимый продукт.

Чтобы приготовить диетическую кашу нужно промыть пшено в проточной воде до полного смывания мучки, которая покрывает мелкое зерно и придает блюдам горечь. Диетологи рекомендуют готовить пшенную кашу на молоке с кусочками или пюре тыквы. Это сочетание наиболее подходит при диете для снижения веса и заболеваниях сосудов.

200 г сырой тыквы порезать кусочками и залить стаканом воды. Варить до размягчения. Добавить половину стакана пшена и стакан молока низкой жирности. Варить до готовности. Можно добавить немного меда, который увеличит ценность каши благодаря полезным веществам, содержащимся в продуктах пчеловодства

Салаты

Диета при атеросклерозе сосудов требует большого количества свежих овощей и фруктов. Это помогает избежать дефицита витаминов и различных минералов.

Салат из морской капусты. Это блюдо особенно важно для людей, живущих вдалеке от морских просторов. Дефицит йода приводит к нарушениям обмена веществ и, как результат, заболеваниям различных органов, в том числе и сосудов.

Салат можно делать из маринованной капусты с добавлением вареного яйца и ложки растительного масла. Ни в коем случае не стоит заправлять салат майонезом, жирной сметаной или фабричными соусами.

Салат из овощей и фруктов. Сочетание овощей для приготовления блюд может быть на любой вкус:

  1. Морковь и белокочанная капуста, сдобренная репчатым луком, чесноком и зеленью. Можно добавить и вареное яйцо, если в этот день яйца не использовались в других блюдах.
  2. Свекла отварная, чеснок, яблочный уксус.
  3. Морковь с медом.
  4. Зелень (лук, укроп, салат) заправленная соусом из яблочного уксуса, настоянном на имбире или других приправах.
  5. Яблоко, банан, груша и апельсиновый сок.

В летний период к рациону можно добавить свежие ягоды.

Дневная норма холестерина в диете при атеросклерозе сосудов не должна превышать 200 единиц. Например, в одном яйце содержится около 150.

О диете (видео)

Артроз партнерка
Поделиться ссылкой:
Рейтинг:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий